避风塘_生鲜食品_案例

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数码家电

避风塘

素以菜点精巧美味、服务细心周到、环境格调独特而著称

新店运营

CRM体系搭建

达播对接

创新洞察

OUR SUCCESSFUL PRACTICE

市场洞察：

品牌研究：

1998年9月15日，上海避风塘美食有限公司在上海以“避风塘”为字号，开出第一家门店，专营港式特色美味小吃、点心。2002年，“避风塘”被中国烹饪协会命名为“中华餐饮名店”；2004年，被上海饮食业行业协会命名为“上海餐饮业著名品牌企业”。上海避风塘在餐饮以及茶楼板块深耕，也在线下拥有100+餐饮门店

市场现状：

避风塘线下销售成功，但线上营销不佳。虽有强产品研发能力和品牌知名度，却打不开局面。客户分析显示，线上产品方面无小规格引流品和冬季年夜饭应季产品等。客服转化方面，传统企业员工缺乏电商营销思维，仅1问1答，未研究客户消费习惯针对性推荐。店铺营销活动固化，食品复购率高，需丰富活动和完善会员体系维系老客。

设计策略

OUR SUCCESSFUL PRACTICE

市场调研：

消费者对于茶餐厅的需求不再局限于传统的港式美食，他们更加注重菜品的创新、品质和健康。

品牌定位：

主要瞄准中高端市场，产品品类丰富，既包括港式经典菜式，也有融合菜和创新创意菜。坚持真材实料的价值观，对产品制作技术和口味要求严格，追求港味宗师级的美味。

解决方案

OUR SUCCESSFUL PRACTICE

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1. 开发引流产品：
推出小规格的特色菜品，降低购买门槛，吸引新客户尝试。例如，可以推出小份的避风塘炒蟹、虾饺等招牌菜品的试吃装。
根据市场需求和消费趋势，开发适合线上销售的便捷食品，如自热火锅版的避风塘菜品等。

2. 应季产品开发：
针对冬季，准备线上年夜饭系列产品。设计不同规格和价位的年夜饭礼盒，满足不同家庭规模的需求，从适合小家庭的经济套餐到适合大家庭的豪华海鲜套餐等。

3. 定期促销活动：
制定每月的主题促销活动，如每月推出一款招牌菜品限时折扣活动，吸引客户关注和购买。
结合节假日和特殊事件开展促销，如春节、国庆等重大节日推出特别套餐和优惠活动。

4. 会员体系建设：
建立完善的会员制度，设置不同的会员等级和权益。例如，消费满一定金额可升级会员等级，享受更多的折扣、优先配送、生日优惠等特权。
定期向会员推送专属的优惠信息和新品推荐，提高会员的活跃度和复购率。